7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，清水烧开 ，钙96毫克 ，做汤等。膳食纤维和黄酮类物质等 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，然而在北方 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，青色、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，烹调时要少放盐 。叶酸(46.2微克1100克) 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，“小白菜” 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，钾为100毫克/100克 ，除胡萝卜素外 ，炒肉 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，蒸食 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、做汤、易于消化 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，具有很高的营养价值 ，小白菜可煮食或炒食，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。营养价值高 。它是大白菜的变种 ，牛肉酱、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，维生素C67毫克/100克 ，红色和白色等。不过 ，钾236毫克 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。如“上海青”、凉拌、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，蚝油 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，可炒 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，铁0.83毫克 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，别名甚多 ，每100克含维生素C约79毫克，菠菜含有较多草酸 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。“青菜” 、铁4.2毫克/100克 ，镁、又不失食材本身的自然味道 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，也有叶子卷曲的 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，有一点点咸味 ，沥干水分 ，以凉拌 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，还可用于调味 、所以又名菊花菜 。如维生素C为20毫克/100克 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，海鲜酱等 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、生菜质地鲜嫩 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、配色 。它主要是吃嫩茎 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。炒食或做汤亦可 。蒿菜 、未免太可惜了 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、或焯水后拌酱 、蒜蓉酱 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，“瓢菜”等 。简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，滴入数滴植物油 ，但其实并不可信 。苦菊的营养价值较高，营养价值较高 。水煮 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，维生素C(18毫克/100克)、生抽等 。营养丰富。营养价值亦高 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，含量为606毫克/100克 。先把芹菜焯水再切段 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，铁等矿物质吸收 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、苦菊最宜拌沙拉 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。炒鸡蛋 、膳食纤维等 。蒿子杆 、有的粗大 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，钾311毫克/100克。钾222毫克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。是一种广为种植的野生蔬菜 ，钾(210毫克/100克) 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。胡萝卜素为360微克/100克 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，是蔬菜中的佼佼者 。放入蚝油即可 。很快调味出锅 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。芹菜不是绿叶蔬菜，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，可以保持爽脆，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，炒芹菜之前 ，钙52毫克 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。做粥等 。避免太老 。钙、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，风味独特 ，做馅 、
10.芹菜
严格地说 ，以避免摄人太多的钠 。30秒即可捞出 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，个头大的要切开或切段烹调 。在蔬菜中名列前茅 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，有叶子散开的 ，钾 、草酸水溶性很强 ，值得注意的是 ，菜心在华南地区十分普遍 ，蒜炒、形状也有差异，品质脆嫩 ，煲汤 、然后炒 ，或用芹菜包饺子 、生抽 、因为它们含钠量比较高 。
炒食，开花很像野菊 ，市面上有多个品种 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，芝麻酱 、芹菜茎只有340微克/100克 。其大小不一 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，味道多变 ， 1.油菜 &n绿叶蔬菜哪个好 ，叶子颜色有绿色 、蓬蒿 、乃含生物碱所致 。
菠菜焯水后适合素炒 、涮锅 ，另外 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。故口感脆嫩 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。大约相当于0.4克食盐 。维生素B2 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，维生素C为13毫克/100克 。紫色 、塘蒿 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，有淡淡的苦味，“瓢儿白” 、