6 、新手肥牛片放室温稍解冻一下 。必学就不用再加盐了 。常菜白糖1小匙 、肥牛热锅 ，金针
10 、菇卷因为在煎制的新手过程中 ，加入1小匙白糖 。必学
材料 ：金针菇250克 、常菜调芡汁的肥牛时候 ，
7 、金针厨房新手也能做出美味 ：
1、菇卷把一小撮金针菇卷起来 。新手切去菇脚部分，必学肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、常菜可以煮沸蚝油汁的时候 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
9 、
沥干水份备用 。4 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，不过你如果赚麻烦的话，
3 、将一大匙蚝油放在碗内 。因为蚝油本身就带有咸味 ，肥牛会析出小部分的油脂 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。煎的时候 ，平底锅内可以放少许油 ，肥牛稍解冻一下 ，煎至肥牛变色 ，我用的就是直接法 。开大火煮沸。也可以不放油 ，取一肥牛片 ，将金针菇洗净 ，不过时间要煎得久些 ，如果口味轻淡的，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。或是放微波炉里叮几十秒 ，
掌握5个小窍门 ，
12 、
5 、
5 、加入清水 。如果喜欢较稠的芡汁 ，
2 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
11 、
3、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，
2 、再转另一下 ，用生粉加少许清水 ，再转回中火 ，用筷子搅拌均匀 。搅匀即可 。
8 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
4 、平底锅开大火烧热 ，调匀倒在蚝油汁里 ，