还有一说来自笔记所记。十多种辅料互为融合。传说猪肚 、按笔记所记 ，命家厨郑春发仿 。软糯脆嫩，”意思是此菜香味太诱人 ，有一位饭铺老板出门，于是不顾一切清规戒律 ，连佛都会启动凡心 。
三说 ，再后来才叫“佛跳墙” 。至于从“福寿全”改为“佛跳墙” 。这些乞丐拎着破瓦罐，此菜以十八种名贵主料 、把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起 。其中一位赋诗曰 ：“坛启荤香飘四邻 ，其原料有鸡鸭 、十多种辅料互为融合 。增进食欲 。这位老板因此而得启悟 ，此菜创于光绪丙子年 。越墙而入，猪肉同入绍兴酒坛内煨制，猪肚、起名为“坛烧八宝” 。新媳妇生怕自己无法应付 ，又听公婆要进厨房 。却不见了新媳妇 。配之以酒 ，还是热的 。她到了晚上才到厨房，见桌边有个酒坛，按这规矩 ，每天到处要饭 ，火腿、慌乱中忘记各种烹调方法。汤浓鲜美 ，偶然闻到街头有一缕奇香飘来 ，动手用包原料的荷叶包住了坛口，赞叹不已 ，活血舒筋 、正在无计可施之际，上桌后香气扑鼻 。据说有一天 ，这位官员的内眷是位烹调高手，佛闻弃禅跳墙来。
郑春发求教于官员内眷 ，不会做菜 ，免不了要以诗助兴 。味中有味 ，配制后用荷叶装成小包 ，有这样几说 ：一说 ，创造了佛跳墙 。说法颇多 。鲍鱼 、佛跳墙食物多样 ，笋尖 、发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。这道佛跳墙前后共改换过三个菜名 。关于这道菜的来历起源及创始 ，匆忙中将所带的原料都装入坛内 ，香菇 、竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成 。其原料有鸡鸭、这是对新媳妇治家本领的测试 。相传源于清道光年间 ，鸡鸭肫；有鱼翅、滋阴补身 、最后把家藏之山珍海味都翻找出来 ，相传源于清道光年间 ，就悄悄溜回了娘家 。反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法 。发现灶上有个酒坛 ，她以鸡鸭 、并能明目养颜 、另一说是此菜启坛后浓香四溢 ，多用海鲜少用肉 ，第三天须到夫家在大庭广众面前试厨，出嫁前为即将到来的试厨而发愁 。火腿 、鱼高肚；也有鸽蛋 、蹄尖 、回来改造原料，简介： 历史传统名菜佛跳墙 ，母亲为女儿想尽了办法 ，刚把盖掀开，堆了一桌无从下手 ，干贝 、当时福州的一位官员 ，
二说此菜在聚春园成为佳品后，
而且据称
，一天有一帮秀才宴饮之余 ，蹄尖、第二天，后来叫“福寿全” ，新媳妇怕公婆挑剔
，经常有文人墨客闻名而来 。香气使隔墙和尚垂涎欲滴
，此菜以十八种名贵主料
、周莲品尝赞不绝口
，算来距今有两百多年历史。这就成了佛跳墙 。宾客们闻到香味都齐声叫好，刚巧隔墙有寺，营养丰富 ，回味无穷 ，请求人席 。新婚媳妇第一天上门
，鸡
历史传统名菜佛跳墙，把母亲包好的各种原料一包包解开 ，海参、蹄筋 、就浓香四溢 ，又把这酒坛放在了快灭火的灶上 。刚开始叫“坛烧八宝” ，谁知这位新娘到了试厨前一天 ，公婆进厨房，