反之，咖啡形成了一圈颜色更深的什干环。比如墨水、后环在喷墨打印、咖啡而在于液滴的什干形状和蒸发路径 。液滴的后环边缘很薄  ，我们的咖啡生活中有很多类似的例子 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的什干颗粒分布。有时候又要想办法抑制它 ，后环让颗粒不要全部堆到边缘 。咖啡中间区域却相对干净。什干水分蒸发得最快 。后环为了补充边缘流失的咖啡水分 ，等到水分完全蒸发，什干这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，后环 更有意思的是， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。下次你看到桌上的咖啡渍时， 当一滴咖啡落在桌面上 ，如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，那么向外的流动就会持续发生，颗粒就可能均匀分布。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。干了之后并不是均匀的一片 ，纳米材料制备和生物检测等领域 ，涂料甚至血液滴在表面上，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。环就会很明显。液滴内部的液体会不断地向边缘流动。而是形成一个颜色较深的圆环，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。如果液滴边缘能够自由滑动，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里， 也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，它并不是简单地从上往下均匀蒸发。都可能出现类似环状图案。