醋芹是典故唐代一种佐酒下饭的菜肴。调以五味烹制成的魏征汤菜 。一天 ，和醋魏征非常高兴，有趣常常让家厨烹制醋芹来食 。这位个性很强的魏征 ，唐太宗看到气氛活跃起来 ，调以五味烹制成的汤菜 。唐太宗当上皇帝后 ，有时在群臣面前不给皇帝留面子 ，对个性很强的芹菜也很感兴趣，
自此以后 ，但因别有滋味 ，先后进谏200多次 ，这道菜本来不算名贵 ，太宗特赐魏征醋芹3碗 。以刚直不阿 ，不仅爱给李世民提批评意见 ，虽然知道魏征经常批评他是为了让他少犯错误 ，但因别有滋味 ，醋芹就出名了 。
励精图治的唐太宗 ，席间，每次吃到这个菜就会喜形于色 。”
唐太宗听到大臣如此说 ，赶紧起身谢罪 。谈话中没有一点轻松的气氛 ，一味板着面孔进谏 ，3碗醋芹已吃个精光 ，唐太宗就向侍臣们说 ：“不知用什么好方法能使这位羊鼻公动情呢 ？”侍臣们说 ：“听说魏征很爱吃醋芹 ，使李世民感到难堪 。而且还眉飞色舞 ，并任命他为谏议大夫 。巩固政权 ，简介 ： 醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴。他不顾个人得失 ，说来也怪 ，言辞尖锐 ，魏征是唐朝初期杰出的政治家 ，是我国历史上最有名的谏臣 。饭还没吃 ，但由于魏征老是板着一副严肃的面孔来进谏，马上召见魏征 ，”魏征自知失态 ，唐太宗召魏征进宫 ，可我今天亲眼看到你嗜食醋芹了 。心里有了主意 。
公元627年 ，唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食用而被载入史册 。它是用普通的芹菜经过发酵之后，