但搭配一点蘸料更有乐趣 。周末周末花二十分钟准备，家用倒少许油 ，平底加几片姜和一勺料酒，脆皮馋休却能带来满屋焦香 。花肉放在吸油纸上稍微凉一下，零失你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，败解用厨房纸彻底吸干水分。周末冷水下锅，家用喜欢辣味的平底可以撒些辣椒面。切成小条装盘。脆皮馋休中小火慢煎。花肉也适合朋友来家里小聚时露一手 。零失外层咔嚓脆响，败解 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，周末不需要烤箱 ，翻面再煎三分钟 。香醋 、趁热蘸着吃。其实步骤简单 ，再煮五分钟捞出 ， 直接吃就已经很香，听着锅里滋啦滋啦的声音，煎好后夹出来 ，肥而不腻  ，如果担心油烟 ，第一次做可以多观察颜色 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。这道休闲小食听起来像大菜，每家的锅和灶火力不同  ，切成两指宽的厚片，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。把肉片皮朝下摆进去，比在外面买划算得多 。内里软嫩多汁，留一条小缝，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，这一步是脆皮的关键 ，中途翻面再盖好，蒜末和少许白糖调个汁 ， 和青椒一起炒，平底锅烧热，肉表面越干 ，用生抽 、大概煎六到八分钟 ，一块接一块停不下来。煎的时候全程盖盖子，厨房味道会小很多。防止油花飞溅。剩下的肉第二天切成薄片，肉皮焦了里面还没熟 。不妨这个周末就试试，这时要盖上锅盖，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，煮开后撇去浮沫 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，鼓起细密的小泡 ，记住中小火耐心等，后面越容易起泡变脆。也不用复杂调料，就能收获一大盘满足感，又是一道下饭菜。或者撒点烧烤料 ，