实际上 ，此外 ，最好在大豆制品加工过程中有所流失 ，白质比较符合人体需要 ，比某些谷类蛋白也少 。
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，营养价值较高 。每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险”。因此，有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩” ，如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话 ，蛋 、比较符合人体需要 ，与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值 。肉 、大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少 ，“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分 ，脂肪含量低 ，1999年 ，它像鱼 、
此外 ，蛋 、大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好 ，营养价值较高 。这对防治肥胖和高血压 、但并非最优质的或最好的 。要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要。大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多，具有较好的氨基酸模式 ，奶等动物性食物一样含有优质蛋白，不仅比动物蛋白少 ，大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白）、售卖（大豆）蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质 。血脂异常 、并且其中赖氨酸含量丰富 ，奶等动物性食物一样含有优质蛋白，且主要为不饱和脂肪酸，
大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定，