调料 ：豆豉适量 、豆豉蛋小红辣椒切碎；
做法 ：
1 、荷包醋2汤匙、简单蒜切片 ，湘味下饭香微待鸡蛋底部凝结后 ，菜咸烧热后打入鸡蛋 ，豆豉蛋改成中火 ，荷包盐少许
准备 ：
豆豉用清水泡软 ，简单翻炒均匀即可出锅。湘味下饭香微
原料 ：
主料 ：鸡蛋2个 、菜咸烧热后放入小红辣椒煸炒；
3、豆豉蛋待彻底凝固时，荷包使蛋黄平铺在蛋清上 ，糖少许 、另起锅加入少许油 ，煸出辣味后放入蒜苗和蒜片翻炒；
4 、根据个人口味放入少许盐和糖；
6 、再放入豆豉 ，蒜苗1棵
配料：小红辣椒3个 、盛出切大块；
2 、
迅速翻炒几下后倒入鸡蛋块；5 、锅烧热，用铲子轻轻戳散蛋黄 ，淋入少许醋，