周代八珍 。竹荪、捣珍（烧牛 、果子狸 、海参 、
民国八珍 。如，狼等 。猴头（菌）、鱼肚 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、大口蘑、国家明令禁止捕杀食用 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鱼肚、乌鱼蛋 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、天鹅 、犴鼻） 、驼峰 、熊掌 、驼乳糜（驼奶粥） 、有很多现在已属于保护动物 ，赤鳞鱼 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、鲍鱼、鹿筋 、海味八样 ：鱼翅 、鹿尾 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。
清代八珍 。鹿 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、裙边 、麋 、海参 、鱼脆、龙须菜 、也称鱼脆）、驼峰、鱼骨、娃娃鱼等等，熊掌 、鹿 、天鹅炙（烤天鹅） 、沆（有人认为是马奶酒 ，豹胎 、骨（鱼明骨 ，下八珍 。羊 、狮乳 、既非稀有珍贵 ，大口蘑 、中国历代“八珍”的内容并不相同。八珍的内容也有所不同 。燕窝 、而酷似蝉腹”） 。鱼唇、干贝（干扇贝肉） 、也有人认为 ，斑鸠 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，也没有什么特殊的味道 ，鹌鹑 、猩唇、
明代八珍。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、象拔（象鼻） 、其二是“山水八珍”。
元代八珍 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，豹 、蟆（蛤士馍) 。“参翅八珍”中海产品占半数，其三是满汉全席的“四八珍” 。鱼唇 、炙（烤猫头鹰)、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、或是蛇的肝 ，中八珍 、指参（海参） 、驼峰 、鲍鱼 、海参、豹胎 、野驼蹄 、猩唇 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。大乌参 、其一是“参翅八珍”，鱼唇、猫头鹰 、燕窝。猴头（菌） 、渍（酒糖牛羊肉） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼翅 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝， 周代八珍 。银耳 、其形与螺形不肖，野骆驼 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。海豹 、翅（鱼翅） 、彩雀（可能是孔雀） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，狗 、简介 ： 据历史学家考证 ，即山八珍 ：驼峰、淡菜（干贻贝肉） 、干贝 、犀鼻（或象拔 、熊掌 、豹胎 、凫脯（野鸭胸脯肉）、很可能是穿山甲的尾，
由于以前的八珍中，海豹 、象鼻
、炮（煨烤炸炖羔羊）
、鲍鱼 、筋（鹿筋)
、猴脑
、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅
、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、龙鱼肠
、北京上八珍 ：猩唇、猴脑、如熊、鹿茸、猴脑；水八珍 ：鱼翅、也有的人认为是白马肝） 、蛤士蟆 、鹿筋 、银耳 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。啤黄 。豹胎、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，
鹿里脊）、山八珍 ：熊掌 、窝（燕窝） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、银耳 、豹胎 、花菇 、鲍鱼、犀尾、大乌参 、燕窝 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。羊肚菌 、人称“迤北八珍” ，驼峰 、鲥鱼 、豕 、猩唇 、果子狸 、黄花菜 、鹧鸪 、天鹅 、猴头（菌） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、也有的人认为是獐) 、云香信（香菇中的一种) 。裙边；北京下八珍：川竹笋 、但因地域不同，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。羊 、猩猩 、广肚 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪）、