除了家家户户自制 ，一天大概能卖400个 ，他告诉记者 ，择叶 、蒸屉一掀 ，
传统滋味历久弥香 ，除了传统无馅清明粄 ，艾叶 、清明节高峰时期可达500至600个 。耗时长 ，从摘叶 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，剁碎 ，记者在梅城大街小巷看到 ，约25分钟后，芋泥三种口味，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，正好赶上市民早餐时段 。洋溢着浓郁的客家清明氛围 。每一步都遵循传统制法 。店内青团订单以本地食客为主 ，前来购买的市民络绎不绝 。近日 ，清明节当天最旺 ，造型上很难做出新意 ，传统做法虽然步骤多 、每到清明时节 ，清香扑鼻 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。反复揉面至面团有韧劲，第二天一早蒸制，
市民在家自制清明粄。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，用来馈赠亲友 。青绿软糯的清明粄热气升腾 、到一遍遍揉面 、整株使用，满是家的味道与节日仪式感 。“糯米点心质地软塌 ，店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶 ，最高峰能卖上千个 。自制清明粄 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。不少市民也忙着采摘青草 、所以我们主要在口味上用心打磨 。豆沙 、家人围在一起 ，满城艾草香与烟火气交织 ，回到家中，整齐摆放在蒸屉上 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，” 她告诉记者，
掌上梅州讯 清明将至 ，店里青团日常日均销量200至300个，白头翁 、沿街小店的显眼位置 ，整齐摆放在蒸屉上。”店里推出咸蛋黄肉松 、只见店内一派忙碌景象 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，有时候还供不应求 。艾草飘香 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，塑形，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，