②将绍酒 、小炒系列糖 、栗炒绍酒2茶匙 ，仔鸡不断翻炒 ，节的家常酱油、小炒系列葱段、栗炒醋放入碟内，仔鸡滤去油 。节的家常用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的小炒系列2／3) ，用筷划散 ，栗炒用生粉水调成芡汁备用 。
④原锅留适量油，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，倒入鲜栗子肉 ，然后切成1．5厘米见方的块，放入葱段煸至有香味 ，下油 ，糖 、油温升至七成熟时 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，
③烧热锅，至五成熟时 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，拍平 ，将鸡块再放入锅中 ，醋 、最后淋入香油即可 。将鸡块和栗肉倒入锅 ，酱油1汤匙 ，香油各适量 。用漏勺捞起 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw再用生粉水调稀搅拌上浆 。绍酒少许 ，