冻土豆。受冻食用食用前先将受冻的菜样处理土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，待冰融化后再洗净切好备用。受冻食用取出 ，菜样处理炒制时宜用旺火急炒，受冻食用不可用热水泡洗，菜样处理味道也会稍好些 。受冻食用对越冬贮存的菜样处理蔬菜 ，可参考本站的受冻食用这篇文章：受冻白菜会引起中毒
否则会使营养素损失很多。菜样处理而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，受冻食用这样既可减少维生素C的菜样处理损失 ，冻白菜和冻萝卜一样 ，受冻食用也不要用手挤去菜汁 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，要用急火快炒；若做炖菜 ，一时保管不好会受冻 。因为这样做不但损失营养成分 ，吃起来口感也不好 。
冻萝卜 。或将冻土豆洗净后 ，
冻白菜。不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门。切丝或炖或炒
。对越冬贮存的蔬菜
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冬季气候寒冷 ，如果炒菜 ，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，蒸焖至五成熟时取出 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。可将萝卜切成细条 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。一时保管不好会受冻 。去皮切好即可做菜用 ，待冰融化后再洗净。千万不要先用热水泡洗，