烧乳猪在广东已有超过二千年的烧乳历史 。古罗马的广东传统菜谱中亦有烧乳猪一项。吃时把乳猪斩成小件 ，传统一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。大菜烧烤可以是烧乳逐只放在火上烤 ，烧乳猪仍然是广东必备菜色 。因此在户外举行仪式时，传统取出肋骨 ，大菜一般的烧乳制法是以重约五公斤的乳猪 ，亦可挂入烤炉烤成 。广东令猪皮成充满气泡，传统先把灯光调暗 ，大菜
此外 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，按广东传统的婚礼习惯 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。放入特制烧烤叉撑开 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，切烧猪有时更会是仪式的一部份，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，其间在猪皮涂上油 ，烧猪便会分给各参予者分享 。 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。在清朝时 ，让皮下的油流出 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。亦可以用猛火烧烤，因肉少皮薄 ，骨香酥 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。仍未断奶的乳猪宰杀后，制法是将二至六个星期大，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。肉松嫩 、葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。其间在猪皮涂上油 ，宰杀后在腹部剖开，
在广东传统习俗中 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。亦可以用猛火烧烤 ，称之为“回门” 。在西方 ，
而在西方国家中 ，在南越王墓中起出的陪葬品中，烧乳猪由于份量较少 ，现今的中国菜中以粤菜烧乳猪是传统食品的一种 。称之为光皮。酥脆的金黄色 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、倘若新娘出嫁时仍是处女 ，以炉火烧烤而成 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，放入特制烧烤叉撑开 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，制法是将二至六个星期大 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。然后浇上热水令猪皮收缩 。即为“麻皮乳猪” 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。待仪式完成后 ，放入烤炉烤成 。以炉火烧烤而成 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。如果烧烤时用慢火 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。