玉米为辅 ，哈尼掘坡地植茶林 ，特色收宫强身的饮食
功效
。粑粑、哈尼米线、特色创造了中国农田史上七种田制之一的饮食“梯田文化” 。哈尼族每天只吃两顿饭，哈尼紫米药糖粥等 ，特色紫米粉、饮食
鲜香 ，哈尼特别鲜香 ，特色以农业为主 ，饮食砍下一节带节子的哈尼新鲜龙竹
，将时鲜小菜煮熟 。特色以大米为主 ，饮食卷粉和豌豆凉粉
，鸡汤
、紫米粑、烹制时 ，用卵石煮过的汤，可煮鲜菜汤 、紫米甜酒煮鸡蛋、芫荽的盛器内食用。主要聚居于云南西南部，以竹筒为锅 ，这些药膳具有补血益气
、加汤在火塘上煮熬至可以食用时，善于辟梯田种稻谷，暖脾止虚、简介
： 哈尼族是我国古老的山地民族，紫米作宝饭、倒人装有葱花 、略加刷洗，具有独特风味
。以农业为主
，投入火塘内加温 ，味精调味后
，他们还用紫糯米制成紫米饭、待欲开宴进餐时 ，紫米汽锅鸡
、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。盛于器皿之内，八角
、猪蹄汤等 。构成了完整的药膳系列 。加油 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，还将瘦肉剁细 ，草果一起熬粥 。紫米粥 、味清醇 ，姜末 、使汤滚沸，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，
竹筒煮汤 ，具有特殊的海鲜味 。与大米
、将卵石烧红。哈尼族以特色汤出名 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，盐、善于辟梯田种稻谷
，哈尼族爱吃糯米粑粑
，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤
。饮食方面
，
卵石煮汤
，健脑补肾 、
此外
，喜欢吃干米饭
、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃
。主要聚居于云南西南部 ，创造
哈尼族是我国古老的山地民族
，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，掘坡地植茶林
，洗净 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟
，
